PACHAMANCA
Das Wort Pachamanca kommt aus dem Quechua (Runa Simi) und bedeutet Erdkessel, (von pacha=Erde und manca=Kessel). Es bezeichnet eine...
Plattgemachtes Meerschweinchen
Ein peruanisches Rezept: Das Meerschweinchen, wie wir wissen, ist keine Meeresfrucht, sondern ein kleines Säugetier, das den Inkas als...
Peruanische Vielfalt und der natürlichen Ressourcen
Peru ist das Land mit den meisten Kartoffelarten (9 domestizierte Grundarten mit etwa 3000 Variationen!), den meisten Ajíes (5...
Der Pisco
Der Pisco ist ein alkoholisches Getränk, das ursprünglich aus Peru stammt. Es handelt sich um einen Branntwein, der seit Ende des 16....
Kulinarisches über die Kartoffel aus Perú
Über den Ursprung der Kartoffel kann man sich natürlich streiten. Die ersten Nachrichten aber über den Gebrauch der Kartoffel als...
Die peruanische Küche in der vor-spanischen Zeit (2)
Eine andere Legende, und zwar die der Gebrüder Ayar, die im 16. Jahrhundert von den Chronisten Juan de Betanzos, Sarmiento de Gamboa,...
