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Peruanische Vielfalt und der natürlichen Ressourcen

Peru ist das Land mit den meisten Kartoffelarten (9 domestizierte Grundarten mit etwa 3000 Variationen!), den meisten Ajíes (5 domestizierte Arten und Hunderte Variationen), 36 verschiedene Sorten von Mais, Getreide, Knollen und Wurzel aus den Anden. Außerdem ist Peru das größte Zentrum genetischer Vielfalt an Baumwolle in Südamerika: peruanische Baumwolle (Gossypium barbadense) enthält wichtiges genetisches Material, um kultivierte Baumwolle wie die pima und den tangüis zu verbessern. Peru verfügt auch über eine große Vielfalt von Obstsorten (623 Arten), Kürbisgewächsen, medizinischen Pflanzen (1408 Arten), Zierpflanzen (1600 Arten) und essbaren Pflanzen (1200 Arten). In Peru gibt es fünf verschiedene Arten von Haustieren: das Alpaca, eine domestizierte Form des Vikunja (Lama vicugna), gekreuzt mit dem Lama; das Lama wiederum ist eine domestizierte Form des Guanaco (Lama guanicoe); ein großes Meerschweinchen, eine domestizierte Form des Poronccoy (Cavia tschudii); die kreolische (Barbarie) Ente, eine domestizierte Form der Amazonas-Ente (Cairina moschata) und das Cochinilla (Dactilopius coccus), ein Insekt, dessen roter Farbstoff auch in jedem Lippenstift zu finden ist. In Peru gab es einen langen Prozess der Domestizierung von Pflanzen und Tieren, deswegen gilt Peru weltweit als eine der Geburtsstätten von Ackerbau und Viehzucht. Hier existieren 182 domestizierte einheimische Pflanzen, davon stammen 174 aus den Anden, Amazonien und der Küste und 7 sind amerikanischen Ursprungs. All diese Pflanzen sind seit Jahrhunderten bekannt. Die Arten, die ursprünglich aus dem Amazonasgebiet kommen, machen allein 49,96% aller dieser erwähnten Pflanzen aus. Die 81 Pflanzenarten aus den Anden kommen auf 44,75%, die 8 Pflanzen aus den Küstengebieten bilden 4,43%. Peru hat weltweit eine große Bedeutung was den Anbau und die Verbreitung von Pflanzen betrifft; das gilt besonders für Kartoffeln, Mais, die zu den vier wichtigsten Grundnahrungsmitteln gehören. Dieses genetische Vielfalt in unserem Land hat natürlich auch ein strategisches Interesse im Rest der Welt geweckt und Peru spielt da eine sehr wichtige Rolle. Die peruanische Pflanzenwelt umfasst 25 000 Arten (das sind 10% aller Arten, die weltweit existieren), davon sind 30% endemisch. Weltweit steht Peru an fünfter Stelle was die Vielzahl von Gewürzen angeht und ist eines der ersten Länder was die Vielzahl bekannter, essbarer Pflanzen (4400) betrifft. Es ist übrigens die Familie der Orchideen, die die meisten Arten entwickelt hat, nämlich 3000. Die peruanische Fauna umfasst 462 verschiedene Säugetiere, 1815 Vögel, 395 Reptilien, 408 Amphibien, 2000 Fische und 4000 Schmetterlingsarten.

TONOPA EMPFELUNGEN

#1 

Verwenden Sie die peruanische tiefgefrorene Produkte, als ob sie frische Zutaten waren

 

#2

ist gesünder Chilis, entkernt und ohne Rippen vorbereiten

 

#3

genießen Sie die in dünne Streifen für 10 Minuten geschnittenen Zwiebel vor unserer frischen Soßen zu zurbereitet, so dass wir den aggressiven Geschmack beseitigen, hat

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